Til 2 glas af middelstørrelse

• 600 gr. hakkede tomater

• 400 gr. rødløg i skiver

• Evt. 2-3 fed hvidløg i skiver

• 175 gr. sukker

• 1,25 dl. hvidvinseddike

• Evt. ½ tsk. sennepsfrø

• ½ tsk. paprika

Lad det hele simre i gryde ca. 1 time ved svag varme. Rør indimellem. 

Skru op og kog chutneyen ind, til den er tyk. 

Kom på glas, der straks lukkes. 

Kan gemmes ca. 1 måned.

Der skal god ost til et godt måltid, og når de allerfleste af vores bekendte og familie elsker ost, er det da en oplagt ting. Mange vil gerne supplere med noget sødt, og især er det SAGEN for dem, der ikke elsker ost. 

Når jeg har mulighed for at servere tomatchutney, skal det være hovedemnet, og når der så er et par gode oste sammen med, er det helt, som det skal være.

Denne uge er det en fransk brie og en Münster fra Alsace, og deres historie er, som følger:
Brien er en populær hvidskimmelost med en cremet og blød konsistens. Den produceres mange forskellige steder i verden – men den originale ost er fra Frankrig.
Brien er den mest berømte franske ost og er opkaldt efter den franske region, Brie, i den nordlige del af Frankrig. 

Münster-osten er en kraftigt lugtende (altså på den gode måde) halvfast rødkit.
Osten er AOC(P) beskyttet (fra 1969) og kan dateres helt tilbage til det 7. århundrede. Det var munke der udviklede denne ost, og navnet Münster er da også afledt af ordret monastère, der betyder kloster. 

Prøv denne sammensætning, og der er ingen, der klager – i hvert fald ikke hos mig!