•  250 gr. færdigrørt fiskefars – torsk eller laks

•  3-4 grønkålsblade

•  1 spsk. mel

Tilbehør:
Remoulade og rugbrød

Rib og hak grønkålen fint og rør den i farsen sammen med mel.

Steg dem, til de er pænt brune.

Fiskefrikadeller, som du selv laver – gerne af færdigrørt fars – smager dejligt, men de smager minsandten endnu dejligere, hvis du tilsætter noget finthakket grønt.
Jeg har brugt grønkål i denne opskrift, men persille, lidt salat, lidt broccoli eller nogle krydderurter vil sandelig også smage godt.
Og hånden på hjertet: synes du ikke, det grønne pynter på deres udseende?

Da min datter havde små børn, der bestemt ikke ville spise grønt, fandt hun på at ’snyde’ dem med bl.a. fiskefrikadeller på denne måde. Det kom jeg i tanke om for ikke så længe siden, og så måtte det selvfølgelig afprøves. Jeg vovede at teste det på et par familiemedlemmer, der måske ikke elsker grønt så meget... det var til en frokost, og så kan man jo fint nøjes med at tage en frikadelle med et stykke rugbrød til, men NEJNEJ... de tog sandelig en mere. Og så må det da være en meget anvendelig ret – en ret, der elskes af børn, store som små, af unge og folk, der er lidt grøntforskrækkede og af ældre mennesker...
 ja, og af alle os andre!

Det samme trick brugte jeg for rigtig mange år siden i almindelige kødfrikadeller, og gav anledning til megen ros. Det var ellers nogle, der kun kunne spise ’mors frikadeller’.
Men de elskede mine, og jeg er da bestemt ikke deres mor!