En frokostret, gerne på buffet - Til 8 personer

•  2 æg

•  ½ dl. mælk

•  Salt og peber

•  2-3 gulerødder, fintrevne

•  3 spsk. flødeost, gerne pikant

•  10 kugler frossen hakket spinat

•  Evt. 6 skiver skinke

Pisk æg og mælk sammen, og tilsæt gulerødder. 

Bred ud på bagepapir på plade og bag ved 225 grader 15 min. Lad afkøle lidt. 

Kog ½ dl. vand i gryde sammen med spinat 1-2 min. Knug den godt og rør den sammen med osten. Lad rouladen køle lidt af, smør spinatblanding på, dæk evt. med skinken og rul den sammen.

Læg gerne på køl til næste dag.

Det var da en underlig overskrift, synes du nok? Mit svar er NEJ, den dækker lige over det, den er. Forleden havde vi nogle ganske få gæster, der skulle forkæles lidt.
Menuen lød på fiskesuppe, tallerken med 3 ting, pandekager med svampe/spinatfyld og til sidst en brombærtærte til kaffen.

Alle serveringer faldt i gæsternes smag – det havde jeg så sandelig også regnet med!! – og vi sad ikke tilbage med propfyldte maver. Det var ret lette retter – og netop tallerkenen med de 3 ting var en dejlig ting – ikke for at fremhæve den, for de andre ting var også gode, men den var nok lidt anderledes.

Gulerodsrouladen var denne dag uden skinke, for der var tænkt på, at kød ikke har hovedrollen. Det er efterhånden sådan, det bliver, når der inviteres gæster i vores hus.

Hvad er der så på den tallerken? Gulerodsroulade med spinat, røget dyrekølle med sauce tartare og mini vildtfrikadeller med lidt tomat.

Hvis du har fået lyst til at servere noget lignende, kan du tilføje et par ting eller 3-4 stykker, og så er det en tapasservering, der kan passe til enhver frokost eller aftenkomsammen.