Fiskesalat - 4 personer

•  150 g havørred, laks eller hvid fisk
•  Salt og peber
•  75 g mayonnaise
•  75 g skyr
•  Dild
•  Purløg
•  125 g rejer 

Fisk, salt og peber lægges i koldt vand i gryde. Koger op, og gryden tages væk fra blusset. 

Trækker 10 min., tages op og lægges til afkøling.

Alt det øvrige blandes sammen, og fisken deles i mindre stykker og tilsættes.

_ _ _

Forret? Og så på en sommerdag….. Det skal være let mad, se godt ud, smage godt,  ikke være for voldsomt, imponere og en masse mere. ”Store krav” vil nogle sige, men jeg siger: ”Kravene er ikke større, end dem, der sædvanligvis bør stilles til god og kreativ madlavning”. Udgangspunkt må være 3 ting, der skal være forskellige og dog passe sammen. (I parentes bemærket er det de samme krav, der stilles til et godt ægteskab – hvis det skal fungere).

Altså gerne noget med sarte farver sammen med lidt pangfarver. Det sarte er den lyse fiskesalat med de lyserøde rejer, pangfarverne kommer fra det lille stykke rødbede, der er oven på den sarte, røgede hellefisk, og så ikke at forglemme: spirerne og det bittelille vagtelæg. Jeg brugte denne dag syltet bolchebede, da der var et lille glas på køl.
Almindelige syltede rødbeder er også fint, men der kan farven være for voldsom, da den har tendens til at ’flyde over’. Det morsomme var også, at medspiserne aldrig havde set, endsige smagt bolchebeder. 

Den hvide fisk denne dag var luksusudgaven, da det var en rest pighvar, som jeg havde gemt i fryseren. NB! Det var en rest af ovnstegt pighvar fra min fødselsdag, hvor vi kun var 3 til at spise en pæn stor fisk af denne dejlige art. 

Vil du have forretssucces, så lav 3 retter på en flot tallerken!

e-max.it: your social media marketing partner