På Christian Hjorths marker ved Askildrup lægges kimen til det korn, der måske i fremtiden bliver standard i økologisk produktion af mel og andre fødevarer.

Af John Jensen, lokaljournalist

ASKILDRUP: En aften i begyndelsen af sommerferien er omkring 50 personer samlet på den økologiske landmand Christian Hjorths marker ved Askildrup. De er kommet for at høre mere om det forædlingsarbejde, foreningen Landsorten laver på Christian Hjorths marker.

For et par år siden indledte han med sin gård, Ulvedal, et samarbejde med kornforsker Anders Borgen fra Landsorten, som i den forbindelse flyttede sine planteforsøg til Christian Hjorths gode jorde ved Askildrup.

Udviklingsarbejde

- Mit største arbejde, siger Anders Borgen, er at være en slags Tinder-redaktør. Jeg vælger to kornsorter og parrer dem med hinanden for at opnå bestemte egenskaber.

Det, der er svært i den sammenhæng, er at finde de sorter, der egner sig til at blive krydset med hinanden, fortæller han

- Hvilken sort har for eksempel nogle gode egenskaber for bagning, som jeg kan krydse med en sort med gode egenskaber for dyrkning, og hvad kommer der ud af det, siger Anders Borgen.

Lang proces

Det er en proces, der sagtens kan tage ti år, før en ny, krydset sort er klar. 

I den tid, der går, bliver kornsortens egenskaber forædlet, og undervejs i processen bliver der både brugt videnskabelige DNA-værktøjer, dyrkning, maling ved mølleren og brug af melet hos bageren. Alle melder tilbage til Anders Borgen, så han får viden til det videre arbejde med sorten.

Brug for robust korn

Som økologisk landmand er det helt afgørende, at kornsorterne kan klare konkurrencen med ukrudt på egen hånd, da man ikke har mulighed for at sprøjte ukrudtet væk. Derfor vil økologen vælge korn med lange strå, for det har bedre mulighed for at vinde over ukrudtet. De konventionelle kornsorter med korte strå kan bære større aks, men de kræver til gengæld sprøjtning for at kunne vinde konkurrencen med ukrudtet, fortæller Anders Borgen.

Mark med flere sorter

Når forædlingsarbejdet er overstået, og resultatet skal bruges til produktion hos landmænd som Christian Hjorth, vil det ofte være en blanding af beslægtede sorter med forskellige dyrkningsevner, fortæller Anders Borgen. 

På den måde kan man sikre sig mod de varierende vejrforhold. For i blandingen vil der altid være planter, der kan yde maksimalt under de forhold en given, dansk sommer tilbyder, mens andre på samme mark må bukke under.

Forsøg og produktion

Christian Hjorth har både forsøgsmarker med Anders Borgens udviklingsarbejde og marker til almindelige produktion... også til lokale aftagere. Han leverer for eksempel rug til bageriet Bagtanker i Skørping.

Vellykket aften

Den økologiske landmand glæder sig over den store tilslutning til dagens markvandring, der finder sted på en vejrmæssigt perfekt dag. Christian Hjorth inviterer jævnligt gæster til sit landbrug, men det er første gang, de besøgende er med i marken.

- Jeg bliver stolt af, at så mange gider at bruge en aften på at komme ud i en kornmark, i stedet for at se fjernsyn, gå til studentergilde eller alle de andre ting, der foregår lige nu, siger han.

Det er bestemt ikke sidste gang, forsikrer han.

- Det er jo ikke noget, der kræver et stort arbejde fra vores side, når folk selv har deres kaffe med. Så skal vi jo bare sørge for lidt godt brød og tilbehør, lyder det fra Christian Hjorth.