STØVRING: Hjerteforeningen Rebild overrakte den 9. juni en hjertestarter til Heidi Knudsen fra Grundejerforeningen Højdedraget i Støvring.

Læs mere ...

Paella med kyllingelår - 4 pers.

•  2 rødløg
•  2 fed hvidløg
2 røde snackpebre/peberfrugter
•  2 spsk. olivenolie
•  1 spsk. røget paprika
•  Salt og peber
•  7 dl. kyllingebouillon
Gurkemeje – giver ikke smag, men farve!!
4 dl. risottoris
3 dl. hvidvin
4 over- og underkyllingelår
Salt og friskkværnet peber
1 spsk. olivenolie
Ved servering: ½ grøn squash, groftreven.

Fremgangsmåde: 
Tænd ovnen på 180°. Skær løg i både og hvidløg i tynde skiver. Skær peberfrugter i både. Det hele lægges i et stort ovnfast fad og vendes med olie, røget paprika, salt og peber. Sættes i ovnen i 15 min.  Ris: Bland varm bouillon og gurkemeje i en skål, og lad det trække i 10 minutter. Tag fadet ud af ovnen; tilsæt bouillon, ris og hvidvin.

Krydr kyllingelårene med salt og peber, spray med olie, og læg dem i fadet. Skal have ca. 30 min., til kødet er gennemstegt og risene møre.

Server med den groftrevne squash ovenpå.
_ _ _

Rejer i godt selskab - 4 pers.

•  Champignoner – efter ønske
•  Grøn squash i mundrette tern
•  Flødeost – Philadelphia naturel
  Broccoli - kogt 3-4 min.  – Gem lidt af kogevandet!!
•  Rejer efter behov
•  Olie

Fremgangsmåde:

Rist champignoner i olie, til de får lidt farve. Tilsæt squash og giv dem 2-3 min. Sæt til side. Kog broccoli. Tag dem straks op. Flødeost røres i svampene - sammen med vand fra broccoli – til passende konsistens, og rejer kommes i retten. Evt. varmes broccolien igen i kogevandet. 

I dag er der paella og rejer på programmet. Begge gode sager!

Denne paella er en lettere og noget billigere udgave af den fantastiske spanske version. I den oprindelige er der safran, der her erstattes af den billigere gurkemeje, og der er også forskellige skaldyr. Men min udgave er en hverdagsret, der skal være let at lave og billig at gå til. Og tro mig: Den smager af meget mere, end den ser ud til!!
Det er en lille smule efter one pot-systemet, men også kun en lille smule.

Rejeretten blev til en aften, hvor vi kom hjem efter en frokost hos gode venner. Ikke den helt store frokost, men lækre ting blev serveret, og så kl. sådan ca. 8 om aftenen var vi blevet sultne igen. Og hvad så? Ja, det kan pizzamanden eller køleskabet bestemme. Denne gang blev det køleskabet. Der var rejer, broccoli, flødeost og lidt mere. Så der blev denne ret skabt. Og det bliver ikke en engangsforestilling: Det er den da for god til.

 



 

STØVRING: Næste temadag i rækken af FN’s 17 verdensmål er lørdag den 22. juni, hvor der sættes fokus på Fødevarer. 

Læs mere ...

STØVRING: Fredag den 14. juni holdt Danbolig i Jernbanegade åbningsreception.

Læs mere ...

Når jeg har ture som guide, så bliver jeg ofte spurgt til en af de store seværdigheder i Rold Skov - orkideen Fruesko.

Læs mere ...

Doktorvænget 6

9530 Støvring

mail@folkebladet.info

 

ÅBNINGSTIDER:

Mandag-torsdag kl. 8.00-16.00

Fredag kl. 8.00-15.00